El catering es cocina más logística más gestión de eventos. No solo estás haciendo buena comida — estás coordinando menús, manejando necesidades dietéticas, comprando ingredientes, preparando para conteos exactos y entregando comida caliente en el lugar correcto a la hora correcta. Y todo eso pasa mientras tu teléfono no para de sonar.
La mamá de una novia llama para hablar del menú de la boda mientras estás en la cocina preparando para el evento de esta noche. Tienes las manos llenas de harina y el temporizador del horno acaba de sonar. No puedes tomar la llamada, y ella está estresada por el gran día de su hija. Para cuando le devuelves la llamada, dejó un buzón frustrado y está considerando otros banqueteros.
Entre consultas de menú, acomodaciones dietéticas, cambios de conteo, ajustes de precio y logística de entrega, el catering genera un flujo constante de comunicación. Nalo lo maneja por WhatsApp — las cotizaciones salen rápido, los cambios de menú quedan confirmados por escrito y la logística del día se mantiene organizada para que tu comida llegue perfecta cada vez.
